Zupa ogórkowa z koperkiem

Zupa ogórkowa z koperkiem
Zupa ogórkowa z koperkiem

Zupa ogórkowa z koperkiem to pożywna i smaczna zupka o kwaskowatym smaku.

Jadłam już dużo różnych wersji zupki ogórkowej – z koperkiem i bez, zabielaną śmietaną, z dodatkiem ryżu, gotowaną na bulionie warzywnym i wiele innych.

Ja prezentuje klasyczną wersję tej zupy – taką, którą znam z dzieciństwa i robię od lat.

Moja zupa ogórkowa z koperkiem jest gotowana na mięsie drobiowym, jest gęsta, średnio kwaśna, zabielona śmietanką – klasyczna, ale bardzo smaczna propozycja na obiad. 🙂

 

Przepis na około 6 porcji zupy ogórkowej z koperkiem.

 

SKŁADNIKI:

2 ćwiartki kurczaka

2 średnie marchewki

1 średnia pietruszka

1 por ( biała część )

2 liście laurowe

1 ziarna ziela angielskiego

1 łyżka posiekanego koperek

400 g ogórków kiszonych

3-4 ziemniaki

1/2 szklanki śmietanki 12%

sól

PRZYGOTOWANIE:

Ćwiartki kurczak dokładnie oczyścić, przekroić na pół, opłukać, włożyć do garnka i zalać wodą.

Dodać łyżeczkę soli, liście laurowe i ziarna ziela angielskiego.

Wstawić do gotowania na małym ogniu.

Marchew pietruszkę i por obrać, opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Marchewkę pokroić w półplasterki, pietruszkę w drobną kostkę, por w półkrążki.

Pokrojone warzywa dodać do gotującego się mięsa i całość gotować do czasu aż mięso będzie miękkie.

Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kosteczkę i dodać do zupy.

Wsypać posiekany koperek.

Gotować na małym ogniu do czasu aż ziemniaki będą średnio miękkie.

Ogórki kiszone opłukać, osuszyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Mięso wyjąć z zupy, odstawić do wystudzenia.

Do zupki dodać starte ogórki, gęstość zupy zredukować dodając wodę i gotować około 10-15 minut.

Z zimnego mięsa usunąć skórę i kości, mięso pokroić w sporej wielkości kawałki i dodać do zupy ogórkowej z koperkiem.

Ugotowaną zupę zdjąć z ognia, śmietanę przelać do miseczki i zahartować zupą, a następnie wlać do garnka.

Doprawić do smaku solą.

Zupę ogórkową podawać udekorowaną koperkiem.

Zupa ogórkowa z koperkiem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.