Roladki schabowe z pieczarkami

Roladki schabowe z pieczarkami
Roladki schabowe z pieczarkami

Roladki schabowe z pieczarkami to pyszna propozycja na danie obiadowe.

Jest to smaczna odmiana od tradycyjnego schabowego.

Schab nadziewany jest podsmażonymi pieczarkami z cebulką, usmażone, a następnie zawinięte w folię aluminiową i podpiekane w piekarniku – tak przygotowane nie są suche i ociekające tłuszczem.

Zawinięcie szczelnie w folię aluminiową sprawia, że roladki schabowe z pieczarkami parując robią się miękkie i soczyste.

 

Przepis na cztery roladki schabowe z pieczarkami.

 

SKŁADNIKI:

4 plastry schabu

500 g pieczarek

1 cebula

sól

czarny pieprz mielony

2 łyżki masła

1 jajko

tarta bułka

masło lub olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Pieczarki umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na plastry.

Cebulę obrać, opłukać, osuszyć  i pokroić drobno posiekać.

Na patelni rozgrzać dwie łyżki masła, na rozgrzane masło włożyć cebulę i zeszklić.

Dodać pieczarki, doprawić do smaku solą i pieprzem i podsmażać na małym ogniu do odparowania soku z pieczarek.

Po usmażeniu przestudzić.

Plastry schabu opłukać, osuszyć i rozbić na cienkie kotlety.

Schab oprószyć solą i pieprzem.

Na każdy plaster schabu rozłożyć po dwie łyżki pieczarek z cebulą – niezbyt dużo, aby można było zwinąć roladki ( wszystkie pieczarki nie zostaną wykorzystane ).

Zwinąć roladki i panierować w jajku i tartej bułce.

Na patelni rozgrzać masło lub olej, włożyć roladki schabowe i smażyć na średnim ogniu z każdej strony na złoty kolor.

Po usmażeniu wyjąć na papierowy ręcznik, aby ociekł nadmiar tłuszczu.

Każdą roladkę osobno zawinąć szczelnie w folię aluminiową i przełożyć na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.

Do gorącego piekarnika włożyć naczynie z roladkami i piec przez 15 minut na funkcji grzania góra-dół.

Pozostałe pieczarki podgrzać w garneczku.

Po podanym czasie pieczenia roladki wyjąć z piekarnika, ostrożnie zdjąć folię uważając na sok, który będzie w środku folii.

Roladki schabowe z pieczarkami podałam z ziemniakami i pozostałymi podgrzanymi pieczarkami.

Roladki schabowe z pieczarkami

Roladki schabowe z pieczarkami

Roladki schabowe z pieczarkami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.