Ciasto kokosowe z truskawkami

Ciasto kokosowe z truskawkami
Ciasto kokosowe z truskawkami

Sezon truskawkowy dobiega końca, ale mam dla Was jeszcze przepis na coś słodkiego – ciasto kokosowe z truskawkami 🙂

Ciasto bez pieczenia, na ciasteczkowym spodzie, masa kokosowa przygotowana na mleku i mleczku kokosowym, soczyste truskawki i truskawkowa galaretka.

Całośc niezbyt słodka, ale rewelacyjnie orzeźwiająca.

Ciasto kokosowe z truskawkami to bardzo smaczne, proste w przygotowaniu ciasto o bajecznym smaku przypominające sernik na zimno 🙂

 

Przepis na tortownicę o średnicy 24 cm.

 

SKŁADNIKI:

200 g herbatników waniliowych

100 g masła

2 galaretki truskawkowe

1 szklanka mleka kokosowego

1 puszka mleczka kokosowego

100 g wiórków kokosowych

4 kopiaste łyżki cukru pudru

3 łyżki żelatyny

600 g truskawek

PRZYGOTOWANIE:

Obie galaretki truskawkowe rozpuścić w 800 ml gorącej, ale nie wrzącej wody i odstawić do wystygnięcia.

Herbatniki zmielić przy pomocy blendera na piasek.

Masło rozpuścić i przestudzić, a następnie dodac do zmielonych herabatników, dokładnie wymieszać.

Tortownicę natłuścić, wysypać do niej wymieszane z tłuszczem herbatniki i dokładnie pokrywając dno ugnieść, a następnie schłodzić.

Mleko kokosowe zagotować i do gorącego, ale nie wrzącego mleka wsypać żelatynę, dokładnie ją rozpuścić, następnie dodać wiórki kokosowe i cukier puder, wymieszać.

Do tak przygotowanej masy wlać mleczko kokosowe z puszki, wymieszać i odstawić do całkowitego wystudzenia i momentu kiedy masa kokosowa zacznie tężeć.

Truskawki oczyścić z szypułek, opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem.

Na ciasteczkowy spód wylać tężejącą masę kokosową, poukładać na niej truskawki wciskając je w masę kokosową- układać miejscem po szypułkach w kierunku dna formy.

Ciasto kokosowe z truskawkami włożyć do lodówki do stężenia masy.

Na zastgniętą kokosową masę z truskawkami wylać tężejącą galaretkę truskawkową.

Ciasto odstawić na kilka godzin do lodówki aby galaretka całkowicie zastygła.

Ciasto kokosowe z truskawkami

Ciasto kokosowe z truskawkami

Ciasto kokosowe z truskawkami

116 Replies to “Ciasto kokosowe z truskawkami”

    1. Udało mi się w sobotę kupić truskawki sprzedawane prosto z samochodu przed osiedlowym sklepem 🙂
      Znam z widzenia Pana, który je sprzedaje, bo kupuję u niego od lat i wiem, że przywozi je prosto po zebraniu 🙂
      Sprzedaje najlepsze truskawki jakie kiedykolwiek jadłam, ale uprzedził, że to już ostatnia tura truskawek.

  1. Wcinałabym aż by mi się uszka trzęsły! Kokos.. truskawka… idealne połączenie!

    pees. Aniu nie myślałaś o zainstalowaniu disqusa? To ułatwi komentowanie, nie trzeba będzie przewijać dziesiątek komentarzy, żeby coś napisać. A i profesjonalizm bloga pójdzie kilka poziomów wyżej! 😉

    1. Tak, połączenie jest idealne Marzenko, smakuje obłędnie 🙂

      Myślałam o założeniu disqusa, ale raczej się nie skuszę i to z bardzo prostego powodu – nie lubię go, nie lubię, nie lubię, nie lubię 😉
      Wiem, że blog mógłby prezentować się lepiej i może kiedyś zmienię zdanie, ale póki co to nie uśmiecha mi się ta opcja 🙂
      Mogłabym przestać lubić wchodzić na własną stronę, a tego, mam nadzieję, byś nie chciała 😉

  2. Jestem w trakcie jeszcze rozpakowywania pudeł z UK, ale na weekendzie się zbiorę i zrobię jakieś ciasto, bo od dawna za mną chodzi, coś słodkiego – domowego.
    A to ciasto prezentuje się smakowicie :):)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.