Zupa ogórkowa z pieczarkami i ryżem

Zupa ogórkowa z pieczarkami i ryżem
Zupa ogórkowa z pieczarkami i ryżem

Zupa ogórkowa z pieczarkami i ryżem to odrobinę zmieniona/wzbogacona wersja klasycznej zupy ogórkowej.

Zupa ta gotowana jest na mięsie wieprzowym z dodatkiem warzyw, a dodatkowo z niewielką ilością białego ryżu i garstką pieczarek.

Zupa ogórkowa z pieczarkami i ryżem jest pyszna, pożywna i sycąca 🙂

Idealna na każdą porę roku.

Zachęcam do wypróbowania przepisu 🙂

 

Przepis na około 4 porcje dania Zupa ogórkowa z pieczarkami i ryżem.

 

SKŁADNIKI:

1/2 kg żeberek wieprzowych

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

1 średnia marchew

1 średnia pietruszka

niewielki kawałek selera

sól

3 średnie ziemniaki

100 g pieczarek

500 g ogórków kiszonych

3 łyżki suchego ryżu białego

1 łyżka posiekanego koperku

1/2 szklanki śmietanki 30%

 

PRZYGOTOWANIE:

Mięso wieprzowe pokroić na mniejsze kawałki, dokładnie opłukać i włożyć do garnka.

Wlać około 1,5 litra wody, dodać ziarna ziela angielskiego, liście laurowe, posolić i wstawić do gotowania na średniej mocy palnika.

Wywar mięsny gotować około 30 minut.

Marchew, pietruszkę i seler obrać, opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Seler i pietruszkę pokroić w małą kostkę.

Marchew pokroić w plasterki.

Pokrojone warzywa i suchy biały ryż dodać do gotującego się wywaru mięsnego po upływie podanego czasu gotowania ( 30 minut ).

Ziemniaki obrać, opłukać, osuszyć i pokroić w niedużą kosteczkę.

Pieczarki oczyścić, opłukać, osuszyć i pokroić w średniej grubości plasterki.

Dodać pokrojone ziemniaki i pieczarki do gotującego się wywaru i gotować na małym ogniu do miękkości warzyw – w razie potrzeby dolewać niewielką ilość wody.

Ogórki kiszone dokładnie opłukać, osuszyć i zetrzeć na tarce o średnich oczkach, a następnie dodać do gotującej się zupy, ale dopiero wtedy gdy ziemniaki będą już miękkie.

Do zupy wsypać posiekany koperek, doprawić do smaku solą i gotować kilka minut.

Śmietankę zahartować niewielką ilością zupy, wymieszać, a następnie zahartowaną śmietankę dodać do garnka z zupą ogórkową i zagotować.

Zupa ogórkowa z pieczarkami i ryżem jest gotowa do podania 🙂

Zupa ogórkowa z pieczarkami i ryżem

Zupa ogórkowa z pieczarkami i ryżem

Zupa ogórkowa z pieczarkami i ryżem

106 odpowiedzi do “Zupa ogórkowa z pieczarkami i ryżem”

  1. Właśnie mam swojej roboty przecier ogórkowy. Przyznam się, że zwykła ogórkowa, już się nam znudziła. Wypróbuję Twojego pomysłu Aniu 😊

      1. ooooo….. czekam niecierpliwie, mam wielką ochotę a zupę uwielbiam! Wiele przepisów jest jakieś z kosmosu z winem czy coś… zastanawiam sie po co to wino i czy faktycznie takie niezbędne w jednym z moich ulubionych dań:)

  2. Super Aniu , moja ulubiona zupa 🙂 , coś zmienione i muszę to odgapić 🙂 od Ciebie, w zeszłym tygodniu robiłam, ale tradycyjną, a u Ciebie taka trochę zmieniona i aż pachnie z monitora:) uściski.

    1. Dokładnie tak, a połączenie chociaż jest zaskakujące to zapewniam, że smaki świetnie się ze sobą komponują, a całość smakuje wybornie 🙂

  3. Widzę, że pyszna zupka.
    Pomysł super, bo domowe zupki jesienią są na wagę złota niemalże 😀
    Lubię takie pyszne propozycje 🙂
    Pozdrawiam ciepło 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.