Risotto z cukinią i szafranem

Risotto z cukinią i szafranem
Risotto z cukinią i szafranem

Risotto z cukinią i szafranem to bardzo łatwe w przygotowaniu i niesamowicie smaczne danie jednogarnkowe.

Miękkie mięso kurczaka, lekko chrupiąca cukinia i szafran, a całość gotowana wraz z ryżem.

Risotto z cukinią i szafranem jest pysznym i bardzo pożywnym daniem, które z całą pewnością zasmakuje miłośnikom cukinii i dań jednogarnkowych.

Polecam wypróbować przepis 🙂

 

Przepis na około 3 porcje risotto z cukinią i szafranem.

 

SKŁADNIKI:

1 cukinia

3 cebule

2 ząbki czosnku

300 g filetu z piersi kurczaka

2 łyżki masła klarowanego

1 łyżka oliwy z oliwek

100 g suchego ryżu

sól

czarny pieprz mielony

kilka nitek szafranu

1/2 litra bulionu warzywnego lub drobiowego

 

PRZYGOTOWANIE:

Cukinię opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i bez obierania ze skóry pokroić w kostkę.

W garnku rozgrzać masło klarowane i na gorący tłuszcz włożyć pokrojoną cukinię, krótko przesmażyć i zdjąć z patelni.

Cebulę i ząbki czosnku obrać, opłukać, a następnie czosnek posiekać na drobno, a cebulę pokroić w kostkę.

Pokrojoną cebulę i posiekany czosnek włożyć na tłuszcz na którym smażyła się cukinia i zeszklić.

Mięso kurczaka opłukać, osuszyć i pokroić w paseczki, następnie dodać do zeszklonej z czosnkiem cebuli, całość podsmażyć.

Wlać oliwę z oliwek, następnie wsypać suchy ryż i podsmażyć.

Wlać szklankę bulionu warzywnego lub drobiowego, dodać szafran i gotować na bardzo małym ogniu mieszając co jakiś czas – stopniowo dodawać pozostały bulion, ale dopiero po odparowaniu poprzedniego.

Risotto z cukinią i szafranem gotować do miękkości ryżu.

Pod koniec gotowania doprawić solą i czarnym pieprzem mielonym, dodać cukinię.

Po ugotowaniu risotto z cukinią i szafranem zdjąć z palnika i odstawić pod przykryciem aby ryż napęczniał i wchłonął pozostały płyn.

Risotto z cukinią i szafranem

Risotto z cukinią i szafranem

Risotto z cukinią i szafranem

100 odpowiedzi do “Risotto z cukinią i szafranem”

  1. Zdecydowanie jest to coś, czego chcę spróbować!
    Nigdy się nie spotkałam z taką wersją risotto.
    Świetna propozycja.
    Pozdrowionka popołudniowe 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.