Polędwica wieprzowa z pieczarkami w sosie śmietanowym

Polędwica wieprzowa z pieczarkami w sosie śmietanowym
Polędwica wieprzowa z pieczarkami w sosie śmietanowym

Polędwica wieprzowa z pieczarkami w sosie śmietanowym to bardzo wykwintne danie dla smakoszy.

Polędwiczka tak przygotowana jest soczysta i krucha, pieczarki miękkie, ale nie rozgotowane, a całość w delikatnym sosie śmietanowym komponuje się rewelacyjnie.

Polędwica wieprzowa z pieczarkami w sosie śmietanowym to wyborne danie nawet na wyjątkowe okazje.

 

Przepis na 3-4 porcje polędwicy wieprzowej z pieczarkami w sosie śmietanowym

SKŁADNIKI:

Marynata:

1 łyżeczka papryki słodkiej

1/2 łyżeczki białego pieprzu

1/2 łyżeczki soli

1 polędwica wieprzowa ( 500 g )

2-3 łyżki oleju

1 cebula

200 g małych pieczarek

sól

czarny pieprz mielony

1/2 szklanki wody

3-4 łyżki śmietany 18%

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na marynatę przesypać do miseczki i wymieszać ze sobą dokładnie.

Polędwicę wieprzową umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na mniejsze kawałki i lekko rozklepać dłonią.

Natrzeć przygotowanymi przyprawami i włożyć do lodówki na około 2-3 godziny.

Cebulę obrać, opłukać, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.

Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić na pół.

Po upływie podanego czasu marynowania polędwicy na patelni rozgrzać olej i na bardzo gorący tłuszcz włożyć przygotowane mięso.

Smażyć krótko z każdej strony na bardzo mocnym ogniu – polędwica musi być smażona w wysokiej temperaturze, aby zamknęła wewnątrz soki dzięki czemu nie będzie twarda i sucha.

Zdjąć z ognia i przełożyć mięso na talerz.

Na tłuszcz po smażeniu polędwicy włożyć pokrojoną cebulę, chwilę podsmażyć, a następnie dodać pieczarki.

Pieczarki i cebule doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem mielonym, smażyć kilka minut, następnie wlać wodę, zagotować i włożyć polędwicę.

Dusić około 15-20 minut na średnim ogniu.

Dodać śmietanę i całość wymieszać i ponownie doprawić do smaku solą i pieprzem.

Polędwicę wieprzową z pieczarkami w sosie śmietanowym podawać z ziemniaczkami oprószonymi koperkiem.

Polędwica wieprzowa z pieczarkami w sosie śmietanowym

Polędwica wieprzowa z pieczarkami w sosie śmietanowym

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.