Flaczki wołowe

Flaczki wołowe
Flaczki wołowe

Flaczki wołowe to jedna z tradycyjnych polskich zup znana chyba każdemu.

Przygotowuje się je w dwóch wersjach – na bulionie/rosole lub w wersji pomidorowej.

Tym razem zrobiłam flaczki wołowe na bulionie warzywnym, w którym flaczki były gotowane.

Wyszła pyszna i aromatyczna zupa, pożywna i rozgrzewająca – idealna na chłodne dni.

 

Przepis na dwie porcje flaczków wołowych.

 

SKŁADNIKI:

1/2 kg flaków wołowych ( oczyszczonych i pokrojonych )

2 liście laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

4 ziarna pieprzu

1 ząbek czosnku

1 pietruszka

1 marchew

1 por

sól

czarny pieprz mielony

1 łyżka majeranku

1 cebula

1 łyżka oleju

 

PRZYGOTOWANIE:

Flaki wołowe dokładnie umyć, włożyć do miski, zalać zimną woda i pozostawić na minimum godzinę.

Po tym czasie wodę wylać, flaki ponownie dokładnie umyć, przełożyć do garnka, zalać zimną wodą i wstawić do gotowania na średnim ogniu – gotować około 30 minut od momentu zagotowania.

Po podanym czasie gotowania wodę wylać, flaki ponownie umyć, włożyć do czystego garnka i ponownie zalać wodą – takie przygotowanie pozbawi flaki nieprzyjemnego zapachu.

Dodać ziele angielskie, liście laurowe, ziarna pieprzu, sól do smaku i obrany, opłukany ząbek czosnku.

Flaczki wraz z przyprawami wstawić do gotowania na średnim ogniu i gotować około godziny.

Por ( tylko biała część ) umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i w całości włożyć do gotujących się flaków.

Pietruszkę i marchew obrać, opłukać i również w całości włożyć do gotującego się wywaru.

Cebulę obrać, opłukać i posiekać na drobno.

Na patelni rozgrzać olej i na gorący tłuszcz włożyć poszatkowaną cebulę, smażyć do lekkiego zarumienienia pilnując aby cebula się nie przypaliła.

Podsmażoną cebulkę dodać do flaczków wołowych.

Całość gotować do miękkości warzyw dodając w trakcie gotowania majeranek.

Miękkie warzywa ( por, marchew i pietruszkę ) wyjąć z zupy.

Marchew pokroić w plasterki i pokrojoną dodać do flaczków.

Flaczki wołowe doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem mielonym.

Flaczki wołowe

Flaczki wołowe

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.