Ciasto kokosowe z truskawkami

Ciasto kokosowe z truskawkami
Ciasto kokosowe z truskawkami

Sezon truskawkowy dobiega końca, ale mam dla Was jeszcze przepis na coś słodkiego – ciasto kokosowe z truskawkami 🙂

Ciasto bez pieczenia, na ciasteczkowym spodzie, masa kokosowa przygotowana na mleku i mleczku kokosowym, soczyste truskawki i truskawkowa galaretka.

Całośc niezbyt słodka, ale rewelacyjnie orzeźwiająca.

Ciasto kokosowe z truskawkami to bardzo smaczne, proste w przygotowaniu ciasto o bajecznym smaku przypominające sernik na zimno 🙂

 

Przepis na tortownicę o średnicy 24 cm.

 

SKŁADNIKI:

200 g herbatników waniliowych

100 g masła

2 galaretki truskawkowe

1 szklanka mleka kokosowego

1 puszka mleczka kokosowego

100 g wiórków kokosowych

4 kopiaste łyżki cukru pudru

3 łyżki żelatyny

600 g truskawek

 

PRZYGOTOWANIE:

Obie galaretki truskawkowe rozpuścić w 800 ml gorącej, ale nie wrzącej wody i odstawić do wystygnięcia.

Herbatniki zmielić przy pomocy blendera na piasek.

Masło rozpuścić i przestudzić, a następnie dodac do zmielonych herabatników, dokładnie wymieszać.

Tortownicę natłuścić, wysypać do niej wymieszane z tłuszczem herbatniki i dokładnie pokrywając dno ugnieść, a następnie schłodzić.

Mleko kokosowe zagotować i do gorącego, ale nie wrzącego mleka wsypać żelatynę, dokładnie ją rozpuścić, następnie dodać wiórki kokosowe i cukier puder, wymieszać.

Do tak przygotowanej masy wlać mleczko kokosowe z puszki, wymieszać i odstawić do całkowitego wystudzenia i momentu kiedy masa kokosowa zacznie tężeć.

Truskawki oczyścić z szypułek, opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem.

Na ciasteczkowy spód wylać tężejącą masę kokosową, poukładać na niej truskawki wciskając je w masę kokosową- układać miejscem po szypułkach w kierunku dna formy.

Ciasto kokosowe z truskawkami włożyć do lodówki do stężenia masy.

Na zastgniętą kokosową masę z truskawkami wylać tężejącą galaretkę truskawkową.

Ciasto odstawić na kilka godzin do lodówki aby galaretka całkowicie zastygła.

Ciasto kokosowe z truskawkami

Ciasto kokosowe z truskawkami

Ciasto kokosowe z truskawkami

116 odpowiedzi do “Ciasto kokosowe z truskawkami”

    1. Udało mi się w sobotę kupić truskawki sprzedawane prosto z samochodu przed osiedlowym sklepem 🙂
      Znam z widzenia Pana, który je sprzedaje, bo kupuję u niego od lat i wiem, że przywozi je prosto po zebraniu 🙂
      Sprzedaje najlepsze truskawki jakie kiedykolwiek jadłam, ale uprzedził, że to już ostatnia tura truskawek.

  1. Ja póki co się na nie piszę, bo truskawki za mną chodzą!
    Bardzo lubię takie pyszotki. To coś dla mnie 🙂
    Pozdrawiam serdecznie 🙂

  2. Wcinałabym aż by mi się uszka trzęsły! Kokos.. truskawka… idealne połączenie!

    pees. Aniu nie myślałaś o zainstalowaniu disqusa? To ułatwi komentowanie, nie trzeba będzie przewijać dziesiątek komentarzy, żeby coś napisać. A i profesjonalizm bloga pójdzie kilka poziomów wyżej! 😉

    1. Tak, połączenie jest idealne Marzenko, smakuje obłędnie 🙂

      Myślałam o założeniu disqusa, ale raczej się nie skuszę i to z bardzo prostego powodu – nie lubię go, nie lubię, nie lubię, nie lubię 😉
      Wiem, że blog mógłby prezentować się lepiej i może kiedyś zmienię zdanie, ale póki co to nie uśmiecha mi się ta opcja 🙂
      Mogłabym przestać lubić wchodzić na własną stronę, a tego, mam nadzieję, byś nie chciała 😉

  3. Jestem w trakcie jeszcze rozpakowywania pudeł z UK, ale na weekendzie się zbiorę i zrobię jakieś ciasto, bo od dawna za mną chodzi, coś słodkiego – domowego.
    A to ciasto prezentuje się smakowicie :):)

  4. Sernik na zimno z truskawkami to moje najukochańsze „ciasto” na świecie. Nigdy jednak nie wpadła na to, żeby zrobić go w kokosowej wersji! Super pomysł 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.